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SafePORKプロジェクト、小売豚肉のサルモネラ感染率を半減(584文字) 2023年03月28日
国内豚肉の安全性改善を目的としたSafePORKプロジェクトに関するセミナーが3月28日に開催された。ベトナムでは、各種食肉類のなかで、豚肉の消費量が最も多い。一方で、特に伝統的市場で出回っている豚肉のサルモネラ菌の感染率が非常に高いことが懸念されていた。毎年、豚肉を食べた10人のうち、平均して1～2人にサルモネラ菌の感染が疑われていたという。 このような状況を改善するために、同...
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