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農産品の技術と設備の刷新が必須(921文字) 2023年07月03日
輸出農産品バリューチェーンにおいて、加工部門が果たす役割は非常に重要なものになってくるが、その現場のほとんどでは、依然として時代遅れの設備や技術が使われている。その結果、付加価値の低い初期加工品が加工農産品輸出の70～85％を占めるに至っている。一方で、最新の設備や技術を用いた付加価値の高い加工農産品が占める割合は15～30％程度だ。 現在全国には、1万3,000か所の農産品加工施設...
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