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ベトナム人女性、日本でふぐ調理師免許を取得(822文字) 2021年06月17日
十文字学園女子大学アジア栄養・食物研究センターの研究員Vu Thuy Linhさんは、外国人としては珍しい、日本のふぐ調理師免許を持つ。 多くの国でふぐは日常的な食品ではないが、彼女は日越の架け橋となる想いを胸に、ベトナムでフグを加工する技術を習得したいと考えている。 ベトナムには約60種類のフグが生息しているが、加工方法が知られておらず中毒事故が相次いだことから、2013年以...
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